La Provoleta es un aperitivo de queso asado con un nombre que suena muy italiano y que, de hecho, deriva del nombre del famoso queso provolone italiano.Es uno de los elementos básicos de los clásicos asados argentinos (barbacoas).
Ingredientes:
- 1 rebanada de provoleta (o provolone) de aproximadamente 1 a 2 cm de grosor
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de hojuelas de chile
- 4 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
Preparación:
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Cubrir la rebanada de provoleta con harina y eliminar el exceso de harina.
Cocción en un asador
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Precalentar el asador a 200˚C.
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Espolvorear la rodaja de provoleta con hojuelas de orégano y chile.
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Colocar la rebanada de provoleta en el asador y cierre.
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Asar la rebanada durante unos minutos y voltear con una espátula.
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Dejar que se ase durante 1 a 2 minutos y a continuación, retirar del asador con la espátula.
Cocción en el horno
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Precalentar el horno a 200˚C.
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Verter un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén de hierro fundido.
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Espolvorear la provoleta con orégano y chile.
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Colocar la rodaja de provoleta en la sartén.
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Cubrir la sartén con papel de aluminio y hornear en la rejilla superior del horno.
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Cocinar de 8 a 10 minutos.
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Retirar el aluminio y cambiar el horno al modo parrilla.
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Cocinar en el modo parrilla durante 1 a 2 minutos o hasta que la superficie de la provoleta comience a burbujear.
