El chipa guasú o chipa guazú es uno de los platos típicos de la gastronomía paraguaya más consumidos y constituye la guarnición más popular que acompaña a la mayoría de los platos, en especial a las carnes.
Ingredientes:
- 8 mazorcas de Maíz, sin cáscara
- 4 Huevos
- 250ml de Leche
- 120ml de Aceite
- 2 Cebollas
- 300gr de Queso Paraguay
- Pimienta
- ½ cucharadita de sal
Preparación:
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Calentar el horno a 180°C.
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Mezclar el maíz hasta que alcance la consistencia de la harina de avena.
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Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y freír las cebollas durante 5 minutos o hasta que se vuelvan translúcidas.
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En una batidora, mezclar los huevos, la leche, el queso, la cebolla, la sal y la pimienta (al gusto) con el accesorio batidor para obtener una consistencia suave y ligeramente espumosa.
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Agregar el maíz mezclado con el aceite restante, y mezclar bien.
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Engrasar un molde cuadrado de 20 cm y verter la mezcla.
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Hornear y cocinar de 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado.
- Cortar en trozos y servir.
