🎄 La magia de la Navidad en cada bocado 🎄
La temporada navideña es el momento perfecto para llenar el hogar de aromas deliciosos y crear recuerdos inolvidables en la cocina. Nada representa mejor el espíritu de estas fechas que unas galletitas navideñas recién horneadas. Con su mezcla de sabores cálidos y especias aromáticas, estas galletitas no solo son un placer para el paladar, sino también una oportunidad para compartir momentos especiales con quienes más quieres.
En esta receta, te guiaré paso a paso para que prepares unas galletitas crujientes por fuera, suaves por dentro y decoradas con todo el encanto de la Navidad. Ya sea para disfrutar en familia, regalar a un amigo especial o acompañar una taza de chocolate caliente, estas galletitas se convertirán en el centro de tu celebración.
¡Ponte el delantal, prepara tus cortadores navideños y déjate envolver por el espíritu festivo!
Ingredientes para la masa
- 50 cc de agua
- 150 g de azúcar negra
- 50 g de miel
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de clavo de olor
- 180 g de manteca
- 10 g de bicarbonato de sodio
- 400 g de harina 0000
Para el glaseado
- 1 clara de huevo
- 30 cc de jugo de limón
- 125 g de azúcar impalpable
- Colorante alimentario en pasta blanco (o de color si se prefiere)
Preparación
En un bowl a baño maría, combina el agua, el azúcar negra, la miel, el jengibre, la canela y el clavo de olor. Cocina la mezcla a fuego suave durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Retira del fuego y agrega el bicarbonato de sodio, mezclando bien con un batidor de alambre hasta integrarlo. Luego, cuela la mezcla usando un colador para eliminar cualquier residuo sólido.
Cuando la preparación esté fría, añade la manteca y mézclala hasta que se integre completamente. Incorpora la harina previamente tamizada poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea. Refrigera la masa durante al menos una hora.
Una vez fría, estira la masa sobre una superficie enharinada y corta las galletas usando cortantes con formas navideñas. Coloca las galletas en una bandeja y congélalas durante al menos 2 horas para mantener sus formas perfectas.
Precalienta el horno a 180 ºC y hornea las galletas durante 10 minutos. Déjalas enfriar completamente antes de decorarlas.
Para el glasé: En un bowl, mezcla la clara de huevo, el jugo de limón y el azúcar impalpable tamizada. Bate hasta obtener una consistencia firme pero fluida. Añade colorantes según desees y coloca el glasé en una manga con pico decorador. Decora las galletas frías y deja que el glasé se seque por completo antes de servirlas.