El Pollo al disco es una comida que surge en el campo de los argentinos, literalmente es un disco de arado con agregados que se hicieron en el tiempo. Es una comida típica criolla que se prepara en una olla grande y especial para disfrutar en familia.
Ingredientes:
- 2k de Pollo
- 2 kilos de patatas
- 6 zanahorias
- 3 cebollas de verdeo
- 2 pimientos verdes
- 2 puerros
- 5 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo o verdura
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de vino blanco
- Aceite
- Sal, pimienta en granos y orégano
Preparación:
- Partir la carne de pollo en trozos grandes.
- Calentar el disco a fuego de leña.
- Una vez caliente, añadir 6 cucharadas de aceite y dorar las piezas de pollo por unos 5 minutos de cada lado.
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas al igual que las cebollas de verdeo, los dientes de ajo enteros sin su piel y el puerro.
- Agregar los vegetales anteriores al disco junto con el vino blanco y la pimienta.
- Revolver bien, tapar y dejar que se cocine a fuego moderado.
- Cuando se evapore el alcohol, verter una taza de caldo y remover.
- Cocinar durante 10 minutos más y posteriormente, pinchar los vegetales para saber si están medianamente blandos.
- Cuando estén a media cocción, añadir las patatas peladas y cortadas en rodajas de no más de un centímetro de espesor y verter la taza de caldo restante.
- Tapar nuevamente y seguir cocinando durante 20 minutos.
- Echar el pimentón, la pimienta en granos, el orégano, la sal y el ají molido al gusto 5 minutos antes de finalizar con la cocción del pollo al disco.
